World’s Best Restaurant
Chef René Redzepi
A revista britânica Restaurant elegeu o NOMA como melhor restaurante do mundo!
A distinção foi atribuída por um júri de 800 pessoas em eleição anual promovida pela revista autoridade no assunto.
O NOMA fica em Copenhague na Dinamarca e foi aberto em 2003 em um armazém do século XVIII recuperado, com uma decoração bastante despida onde predominam as madeiras de tons claros. É considerado agora o apogeu da nova cozinha nórdica, graças aos métodos e produtos tradicionais utilizados com uma abordagem inovadora, e ao mesmo tempo respeitadora da cultura gastronômica da região, pois utiliza produtos locais e sazonais.
É chefiado pelo jovem René Redzepi, que tem uma longa lista de distinções mundiais e passagens por restaurantes famosos, nomeado Embaixador da Nova Cozinha Nórdica. Foi aluno de Ferran Adrià, o chefe catalão que manteve o título de melhor do mundo durante quatro anos, com o seu restaurante El Bulli.
Abaixo, a lista completa dos 20 melhores restaurantes do mundo da atualidade, com destaque para o D.O.M. do querido Alex Atala no 18º lugar:
1. Noma , Copenhaga, Dinamarca
2. El Bulli , Roses, Espanha
3. The Fat Duck , Bray, Reino Unido
4. El Celler de Can Roca , Girona, Espanha
5. Mugaritz , Errenteria Gipuzkoa, Espanha
6. Osteria Francescana, Modena, Itália
7. Alinea , Chicago, EUA
8. Daniel , New York, EUA
9. Arzak , San Sebastian, Espanha
10. Per Se , New York, EUA
11. Le Chateaubriand, Paris, França
12. La Colombe, Cidade do Cabo, África do Sul
13. Pierre Gagnaire , Paris, França
14. Hotel de Ville, Crissier, Suíça
15. Le Bernardin , New York, EUA
16. L’Astrance, Paris, França
17. Hof van Cleve , Kruishoutem, Bélgica
18. D.O.M , São Paulo, Brasil
19. Oud Sluis , EA Sluis, Holanda
20. Le Calandre , Padova, Itália
Para incluir na to do list da próxima viagem…
